Page 10 - จุลสารธรรมศาสตร์ ปีที่ 55 ฉบับที่ 8 เดือนกันยายน 2565
P. 10
ธรรมศาสตร์ จััดตั�ง
บริษััทเม่องนิวัตกรรมอาหาร
ใช้งานิวิจััยสร้างม่ลึค่่าวัตถุุดิบ ติดปีกผ่้ประกอบการไทย
รศ.ดีร.ประภาศรี เทพิรักิษา เทคโนโลัย่ แลัะนวิัตกิรรม มาพื่ลัิกิโฉมให้ผิู้ผิลัิตพื่่ชีผิลั
เลัขานุกิารคณะกิรรมกิาร ทางกิารเกิษตร เพื่ิ�มมูลัค่าวิัตถึุดิบอาหาร ซึ่ึ�งจัะนำาไปสู่
บริหารเมืองนวิัตกิรรมอาหาร กิารสร้างควิามแข้็งแกิร่งให้อุตสาหกิรรมเกิษตร ตลัอดจัน
แลัะหัวิหน�าศูนย์ควิามเป็น อุตสาหกิรรมกิารแปรรูปอาหารต่อไป
เ ลัิ ศทา งวิิ ชา กิ า ร ดี� า น
วิิทยาศาสตร์แลัะนวิัตกิรรม รศ.ดีร.ประภาศรี กิลั่าวิอ่กิวิ่า เม่�อปลัายเด่อนมิถึุนายน 2565
ทางอาหาร มหาวิิทยาลััย ท่�ผิ่านมา มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์ได้จััดตั�ง “บริษัทเอฟไอทียู
ธรรมศาสตร์ เปิดเผิยวิ่า จำากิัดี” (FITU) หร่อ บริษัทเมืองนวิัตกิรรมอาหาร
ประเทศไทยเป็นประเทศท่�ม่ มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์ ข้ึ�น ภายใต้ควิามร่วิมม่อ 3 ฝึ่าย
ศักิยภาพื่ด้านกิารผิลัิตอาหาร แลัะท่�ผิ่านมากิ็ได้รับกิารยอมรับ ได้แกิ่ 1. มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์ 2. คณะวิิทยาศาสตร์
จัากินานาประเทศมาโดยตลัอด แต่กิารผิลัิตอาหารในมิติข้อง แลัะเทคโนโลัย่ 3. บุคลัากิรผิู้ปฏิิบัติงาน โดยม่ มหาวิิทยาลััย
กิารข้ายวิัตถึุดิบหร่อสินค้าทางกิารเกิษตรเพื่่ยงอย่างเด่ยวิ ธรรมศาสตร์ เป็นผิู้ถึ่อหุ้นหลัักิ ถึ่อเป็นหน่วิยงานใหม่ทาง
คงไม่เพื่่ยงพื่อ เน่�องจัากิไม่สามารถึสร้างมูลัค่าหร่อชี่วิยทำาให้ ด้านนวิัตกิรรมอาหาร มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์ (Food
ประเทศหลัุดพื่้นจัากิกิับดักิควิามยากิจันได้ Innopolis Thammasat University)
ทั�งน่� เพื่่�อยกิระดับวิัตถึุดิบแลัะสินค้าทางกิารเกิษตรให้กิ้าวิ สำาหรับพื่ันธกิิจัหลัักิในกิารดำาเนินกิิจักิารข้อง บริษัทเม่อง
ไปสู่นวิัตกิรรมอาหาร มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์จัึงให้ นวิัตกิรรมอาหาร มหาวิิทยาลััยธรรมศาสตร์ แบ่งออกิเป็น
ควิามสำาคัญกิับกิารนำาองค์ควิามรู้ทางวิิทยาศาสตร์ 4 ด้าน ได้แกิ่
10 NewsBites
